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部落格突破150萬閱覽人次!最高單日點閱率破20萬人次!

《紐約時報》、《歐普拉脫口秀》、《TIME》等各大媒體爭相報導!

〔美國版黃金傳說〕

一對美國夫妻超省錢飲食冒險故事,30元吃3餐過1個月,挑戰食欲、耐力、創意、健康大考驗!

重新思考飲食對個人健康和生活的意義,同時了解食物價值的祕密。

一本必讀的好書,讓你對日常飲食有更深的觀點和看法。──瑪莉莎.克拉克(《A Good Appetite》作者&《紐約時報》專欄作家)

★超省錢飲食冒險實鏡

兩 位美國高中教師受夠了超市高價食物帳單,而這世界有許多人過著一天花費甚至不到一美元的生活,為何全球的食物供應系統會演變成今日樣貌。他們決定展開一塊 美金吃三餐過一天的旅程,從中找出健康飲食的代價。作者凱莉.雷諾德和克里斯多福.葛恩雷特詳細的記錄他們是怎麼辦到的,過程中克服無數食物產生的問題。 在實驗成功後,他們更進一步嘗試「靠食物券過一個月」的計畫,挑戰靠美國食品券的每日飲食額度US$4.13,一天四塊多美元如何讓自己吃得健康又美味 呢?

這本書概述了幾項,讓每分錢都花在刀口的關鍵策略。加總全部食材的價格,再除以煮的餐數計算出每餐價格。最便宜的方法便是購買散 裝食品,計劃採買清單貨比三家但不要固定去一家商店,減少食量並只吃當令蔬果,每週花一天的時間,事先準備食材在家自己烹調合理的餐量,額外捲起袖子自己 種菜。

★發現食物背後的祕密

實驗中,他們都負擔不起速食快餐或是大部份的蔬果,問題就出在當人民的荷包因為經濟現況縮水,選擇權便愈來愈少。許多家長都知道晚餐吃快樂兒童餐對孩子來說,不是最健康的飲食,但如果這是最便宜,又是最快餵飽小孩的方法,很容易就會變成餐桌上最常出現的選擇。

因 為一元美金能夠買到的食物只有很小的份量,吃得時候,腦袋裡面只有眼前的食物,沒在吃的時候,想得也都是食物,還會注意到人們浪費食物的壞習慣,每天都有 人將還很新鮮的食物丟掉。學校是最浪費食物的地方。常常看到好好的三明治被丟到垃圾桶、半包沒吃完的洋芋片被風吹到地上、只咬一口的蘋果就被放在圍牆邊、 將黃瓜還有蕃茄沙拉丟掉。人們只要擁有過多的東西,浪費的天性就會出現,只有在食物數量受到限制時,才懂得珍惜。

★一湯匙的醬汁就要0.18塊美金,為什麼一湯匙的沙拉醬和一顆柳丁的價格竟然一樣?

因 為加工食品的利潤比起蔬果高出許多,讓企業真正賺錢的是再製品,而非天然蔬果。就是因為企業可以透過加工,提高食品的附加價值,便能以高價售出,他們提供 的是「服務。」多數的產品標籤,總是會註明一長串的內含成份,每項添加物都是企業精心分析,認為能提昇產品價值,才做下的決定。當你站在現代化的超市麵包 區,光是要搞清楚麵包的種類,可能就會弄得頭昏腦脹。但是現代人已經養成習慣了,對過多的選擇不但產生免疫力,我們還總是期望任何東西都能夠有不同的選 擇。

★除了附加價值以外,人們願意付錢的原因不外乎就是「便利性」

我們很習慣花錢買一個方便,減少烹調的時間或 是難度,吃完之後還能好清理。康寶濃湯總裁在推出這樣的產品之前,便知道銷路一定會很好,因為能節省婦女許多寶貴時間,即使是在一九六九年,女性開始走入 職場,食品公司便預言加工食品一定會為烹飪帶來革命性的改變,而成為市場主流。因為這些以男性為主導的公司認為,光是罐頭食物就能拯救女性,誇大自己對女 性解放運動的貢獻,讓她們得到更多的平等對待。

★還有讓個人、國家經濟背負著看不到的成本

為什麼燃油和運費早已調降,但是食物價格仍舊穩穩不變動呢?

雜貨超市如何處理超過「最佳賞味期限」的食物?

食品公司是如何耍計謀縮小包裝,讓消費者花更多的錢卻買了更少的食品呢?

為什麼一湯匙的沙拉醬和一顆新鮮柳丁的價格竟然相同?

為什麼加工食品的市場利潤優於新鮮食物?

為何美國人普遍有過胖問題,卻有三千六百萬的人民受限於少量食物?

廣告大肆宣導,人們要攝取維他命,為什麼會有添加額外營養素的觀念? 作者簡介 克里斯多福.葛恩雷特(Christopher Greenslate)

現 任職於美國聖地牙哥的公立高中老師,主要傳授社會公義以及相關新聞科系。他發現社會公義的重要,希望能提供美國學生一個公開討論現今重要議題的場所。藉由 「一美元吃三餐」的實驗計劃,幫助學生了解如何讓人們,以新視野看待這些備受爭論的議題。二○○八年,他當選美國新聞編輯協會 (ASNE;American Society of Newspaper Editors)、密蘇里大學、雷諾茲新聞學院(Reynolds Journalism Institute)院士;曾主導多項大型研討會,例如社會公義年度教師會議以及全國高中新聞學大會。二○○九年,國際扶輪社更提供克里斯旅行基金,贊助 他參加各種學術觀摩,並到東非參訪、交流。 凱莉.雷諾德(Kerri Leonard)

生長於加州北部,全家人均投身於食品雜貨業,她曾在食品雜貨店工作六年半的時間。凱莉在聖地牙哥公立學校教授英文、演講和辯論等學科,並且擔任聖地牙哥年度演講、辯論賽的學生教練。克里斯和凱莉目前居住於加州的恩西尼塔斯市。

 

譯者簡介 賴孟怡

在彩虹國度南非留學工作六年,熱愛文字、電影、旅行,目前為專職文字工作者。

譯作有《用畫畫激發孩子的潛能》、《按摩解剖書》、《感動:創造情感品牌的關鍵法則》等書。

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孟妮妮

譯人賴小孟

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